흑마늘

1. 흑마늘이란? – 숙성 과정을 거친 강력한 항산화 식품 흑마늘(Black Garlic)은 일반 생마늘을 고온·다습한 환경에서 2~3주 동안 발효·숙성시켜 만든 식품이다. 숙성 과정에서 마늘의 강한 매운맛과 자극적인 냄새가 줄어들고, 단맛이 증가하면서 부드러운 식감과 깊은 풍미를 가지게 된다. 무엇보다 흑마늘은 생마늘보다 항산화 성분, 면역력 강화 성분, 심혈관 보호 성분이 훨씬 풍부해지는 것이 특징이다. 특히, 흑마늘 숙성 과정에서 … Read more